作为一个建树3年的奶酪新兴品牌 ，奶酪博士最后重新批发渠道起身 ，博士爆款但很快便走上了重资产的独创打造蹊径 。

新破费奶酪品牌奶酪博士正试图回归快消品传统，人兼在自建卑劣工场、昱桦妄想重资产的发力同时，将主沙场从线上向线下缩短 ，线下下减速线下市场的渠道妄想 
。

奶酪博士独创人兼CEO陈昱桦在接受时期财经采访时展现，奶酪奶酪博士的博士爆款第一家工场已经于2022年11月正式建成并投产 。当初  ，独创打造奶酪博士正在逐渐削减产物品类，人兼同时实现线下渠道的昱桦妄想。

奶酪博士独创人兼CEO陈昱桦

“2022年 ，发力奶酪博士的线下下高端（高于行业产物均价1.2倍）产物的销量内行业中排到了第1位。”陈昱桦见告时期财经 。

在奶酪赛道已经有妙可蓝多、百吉福等头部玩家的情景下，奶酪博士经由原制奶酪这一细分品类取患上老本以及市场关注。果真质料展现 ，2020年5月
，奶酪博士的第一款产物正式在天猫上线。2021年 ，奶酪博士“双11”线上全渠道总销售突破1亿元 ，销量为2020年同期的15倍 。

妨碍当初，奶酪博士共取患上3轮融资。2020年 ，奶酪博士取患上元气森林独创人唐彬森旗下挑战者创投2000万元的天使轮融资；2021年取患上红杉中国种子资金、万物老本 、星纳赫本的Pre-A轮融资；2022年取患上“风投女王”徐新旗下今日老本 、SCEP Holding的策略融资
。奶酪博士也是徐起初两年来投资过的唯逐个个新破费品牌。

押宝原制奶酪

之后，奶酪博士主要有奶酪棒系列、佐餐系列等多个产物系列，比照其余奶酪品牌，其产物品类多以原制奶酪为主。

“咱们一起头就认定要坚持做原制奶酪，由于原制奶酪不任何削减，是百分之百干酪的产物 。”陈昱桦对于时期财经批注称。

当初，市场上的奶酪废品分为再制奶酪以及原制奶酪 。有着“奶黄金”美誉的原制奶酪，约莫10kg的牛奶能耐稀释成1kg奶酪，其不饱以及脂肪酸、矿物资相对于丰硕，与奶酪棒、奶酪片比照，部份营养含量最高
，售价也普遍较高。

对于奶酪博士而言 ，在经由细分产物切入市场后，想要进一步完废品牌“出圈”，还需要拓展产物品类以及销售渠道
。

近期 ，奶酪博士推出了搜罗白金营养奶酪棒
、瓜果奶酪泥 、奶酪流心鳕鱼肠等多款新品。此外，以线上渠道起身的奶酪博士也早早妄想线下市场 。

陈昱桦泄露，在上线1年后 ，奶酪博士就开始周全妄想线下渠道。当初 ，奶酪博士约莫有1000家经销商
，扩散在一二三线都市。在天下主要的线下销售零星之中
，奶酪博士是行业中第4个完玉成线进场的品牌。

“以前多少年
，线下渠道全部奶酪品类的条码数并无削减，这象征着 ，假如咱们有十个单品进入某个线下渠道，就要扩展其余品牌的十个单品。咱们还黑白常刚强地以为 ，奶酪渠道理当做全渠道的妄想 。”陈昱桦展现，当初奶酪博士在线下渠道的销量抵达了总销量的1/3。

妄想重资产

作为一个建树3年的新兴品牌，奶酪博士最后重新批发渠道起身，但很快便走上了重资产的蹊径。

2022年 ，在实现第三轮融资后 ，奶酪博士赶快将大部份资金投入到自建工场之中。同年11月，奶酪博士在安徽滁州的超级工场正式建成并投产。这是一座智能化粗放式单体绿色智能工场，占地面积近200亩，总投资逾越10亿元。

奶酪博士超级工场破费车间

“一方面 ，咱们对于产物的工艺 、规格要求比力高，良多代工场无奈知足咱们的需要 ，以是需要自建工场。另一方面 ，乳废品的毛利率原本就比力低，自有工场破费可能后退产物毛利率。此外
，自建工场也能把控产物的食物清静。”陈昱桦对于时期财经批注道。

将大部份资金押注在卑劣破费端，这也倒逼奶酪博士需要追寻更具备性价比的方式妨碍品牌推广。

“传统的乳品企业做市场推广时会有‘三板斧’——签一个明星，签一个IP ，投一个大媒体 ，但这三个使命奶酪博士都没干 ，由于咱们是一家新锐品牌，资金有限。”陈昱桦说。

据时期财经清晰，当初奶酪博士的品牌推广主要以口碑转达为主，同时陈昱桦还以自己抽象为模板 ，拟订品牌LOGO ，组成牢靠IP  ，妨碍一系列推广以及营销
。

尽管在以前3年取患上快捷睁开 ，但奶酪博士仍需要面临临时的市场哺育以及品牌相助所带来的挑战 。

当初，全部奶酪行业最主要的大单品依然以奶酪棒为主，持久以来并未泛起第二个爆款
。欧睿咨询数据展现，2018-2021年，我国奶酪批发销量从3.9万吨削减至8.2万吨，复合削减率达28%。以2021年为例，批发市场上卖进来的8.2万吨奶酪，超50%都是奶酪棒 。

“含蓄讲，我也不知道下一个爆款在哪里。”陈昱桦以为，当初奶酪棒品类
，特意是高温奶酪棒市场的削减在放缓 ，但“市场仍有大批未被知足的需要，也做作会泛起更多的爆款产物。”

陈昱桦接受媒体专访

为了追寻新的削减曲线，良多传统乳企正在自动涉足奶酪品类。以原制奶酪为例，妙可蓝多
、妙飞
、乐纯、安佳、贝斯隆等多个品牌均推出了响应的产物，奶酪博士也需要直面种种相助对于手施加的压力 。

“一个行业不存在相助 ，那这个行业的排汇力就不大。总体来说 ，全行业仍是有着配合的目的 ，便是不断地去哺育破费者，由于全部奶酪产物破费在中国市场的占比过小了，巨匠仍是需要先做大市场，逐渐把奶酪破费的比例增长到50%以上 。”陈昱桦说。